Paprika-Rahmsuppe
Zutaten
1 Gemüsezwiebel, in Scheiben geschnitten, 2 Paprikaschoten, rot und grün, geviertelt und in streifen geschnitten, 40g Butter, 2 EL Mehl, 3/4l Brühe, 1 Tube Paprikamark, 300 g Creme fraiche, Salz, Pfeffer, 1-2 TL Zitronensaft, Paprikapulver (scharf)Zubereitung
Zwiebeln und Paprika in der Butter glasig dünsten. Das Mehl darüber stäuben, anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Paprikamark zugeben und die Suppe unter Rühren 10 min. kochen lassen. Die Hälfte der Creme fraiche unterrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Restliche Creme fraiche auf die Suppe geben und mit Paprikapulver bestäuben.
